Mahlep (250 g)

Used to make brioche bread. Very good

Incroyable

Parfait je recommande !

I thought it would be a small bag with mahlep though it was whole big one for a good price id say

Per amici greci desideravo preparare la torta di capodanno, la vasilopita, che necessita di questo ingredienti. Consegna prevista 2 gennaio... pazienza.. Invece, tutto arrivato il 31.12 nel primo pomeriggio, giusto in tempo! Pranzo in amicizia e torta degustata nel giorno giusto al momento giusto ;)

I recommand this product for the skin

Una spezia che non avevo mai sentito nominare, e alla quale quindi non ho saputo resistere. Praticamente è un macinato di noccioli di ciliegie; di una varietà di ciliegio che ha una fioritura bellissima, ma i cui frutti non sono buoni da mangiare. 🔥— Si presenta come una specie di farina molto chiara, appena un tocco di beige. Quando apri la busta senti un profumo delicato di ciliegie. Per il test, ne ho messo una punta di cucchiaino in bocca direttamente. Il sapore lo trovo interessante e complesso: un po’ ciliegia, un po’ mandorla amara, un po’ non si capisce cosa. All’inizio è acido e amaro (leggermente sgradevole), poi l’acido si attenua e rimane l’amaro, poi l’amaro si attenua e il retrogusto è piacevole e ricorda il marzapane. 🔥— È una spezia che, in piccolissime quantità, vedo bene in pasticceria, ma anche su pane e burro o verdure un po’ sciape. La punta di amaro e aromatico compensa l’eccessiva dolcezza e insulsaggine di tante torte e biscotti banali. Se l’amaro non ti spaventa e, come me, in cucina sei curioso e avventuroso, questa è roba che ti potrebbe piacere. P. S. Scelgo cosa comprare sulla base delle recensioni altrui, e adoro gli autori di recensioni informative e oneste. Cerco quindi di contribuire, se posso, scrivendo a mia volta recensioni informative e oneste. 💚

Grazie al programma Vine ho potuto provare questa spezia, Mahlep o mahleb. In Italia non è una Spezia molto conosciuta, ma lo è altri paesi del mediterraneo, soprattutto in Turchia, Grecia e medio oriente. Quando il mahleb tocca per la prima volta la lingua, ha un sapore un po' di ciliegie, un po' di rose e un po' di mandorle. C'è un accenno di vaniglia e qualcosa di molto floreale. Il suo retrogusto, però, è piuttosto amaro. Quando viene cotto, tutto cambia. È fruttato e ricco, ma sottile. È una spezia regale che aggiunge maestosità ai dolci, un eccellente ingrediente misterioso che contribuisce a un'intera tavolozza di sapori senza dominare il risultato finale. Può essere usato nei lievitati da forno e nei dolci. Basta un cucchiaino ogni 100 g di farina. Quasta marca di mahleb è molto buona, macinata finemente ma non per questo viene espulsa dalla busta quando la si apre. Il sacchetto è da 250 g, molto conveniente al costo di circa 16 €. Però ho letto che irrancidisce facilmente, per cui se non ne usate molto compratelo in piccole dosi.

Utilizo el Mahlep molido principalmente para hacer postres, sobre todo cremas, y darles un sabor diferente, exótico, y realmente delicioso. Esta harina se saca de las semillas del cerezo de Santa Lucía, moliendo las semillas del hueso de estas cerezas. El sabor es curioso, ya que tiene notas de almendra, vainilla y un poco de cereza amarga. Tiene mucha fragancia y es algo dulce. Da un sabor especial al hacer el pan dulce. Lo suelen utilizar en Grecia y Turquía para hacer sus panes típicos, y al combinarlo con la receta española, consigue una nota distinta y muy sabrosa que da más sabor al pan tradicional. Tengo varias especias de la marca Monte Nativo, todas de una excelente calidad. Viene presentadas en un envase precintado, y además, una vez abierto, se puede volver a precintar para preservar su sabor. En este caso es mejor conservarlo en un lugar fresco y seco, y si es posible, no dejarlo almacenado demasiados meses. Incluye 250 gramos de producto. Es un producto vegano, sin lactosa ni gluten. En definitiva, una especie de harina muy recomendable, de una marca de confianza, que da un toque de distinción a las recetas y la utilizo con frecuencia. La valoro con 5 estrellas

J’ai l’habitude d’acheter du mahlep, en grains et non pas moulu. Je préfère le moudre moi-même. Cette poudre est le résultat de la mouture de petites graines de noyaux de cerises. Cette épice parfume bien les brioches que les Orientaux font. Il ne faut pas trop en mettre mais suffisamment pour donner du goût aux brioches. Cela fait des années que je me sers de mahlep pour parfumer certaines de mes brioches. NB : le paquet est opaque, il préserve bien le produit de la lumière. Il se referme facilement(.

Es una especia que nunca había probado. Tengo entendido que se utiliza en los dulces, y tras haberla catado veo que tiene sentido. Su sabor y aroma son difíciles de describir, pero tiene matices que recuerdan a las cerezas (lo cual es lógico, porque se trata de semillas molidas de esta fruta), la vainilla y las nueces. De hecho, aunque sea extraño, me ha recordado al olor de las masas de pestiños. El polvo tiene una apariencia de color blanco crema, es suave y su gramaje no es lo suficientemente fino como para que se vaya al aire cuando abres la bolsa, lo cual es de agradecer. Me ha sorprendido que, a pesar de tener un aroma suave, se percibe claramente en las preparaciones sin necesidad de usar más que una cucharilla. Debe ser perfecto en repostería, que es su uso intencionado, aunque yo no podía esperarme porque me desbordaba la curiosidad, y la he probado en un guiso. Debo decir que no me ha disgustado incluso en un plato salado. Es un sabor original. En una masa de bizcocho o galletas debe aportar una fragancia riquísima.

Mahlep ist ein weit verbreitetes Gewürz des vorderen und mittleren Orients. Ich kenne es hauptsächlich von süßen Speisen, man kann es aber durchaus auch für Fleischgerichte verwenden. Das Mahlep kommt in einer großen aromaschützenden Tüte, die immer wieder verschlossen werden kann. Wie erwartet sieht es sehr hell und ganz leicht ins bräunliche gehend aus. Es duftet sehr aromatisch. Das Mahlep schmeckt leicht nach Bittermanden mit einem kirschigen Nachhall. Vor allem in Süßspeisen wie z. B. Grießbrei, Milchreis liebe ich dieses Aroma. Wer die orientalische Küche mit ihren vielfältigen Aromen mag, kann bei diesem Mahlep definitiv nichts falsch machen. Aber auch alle, die sich erst neu mit orientalischen Gerichten beschäftigen kommen hier auf ihre Kosten. Ich empfehle es total und zeichne es mit der Best-Wertung gerne aus: 5 Sterne

Cette poudre est conditionnée dans un sachet en papier refermable. Il y a une grosse quantité puisque le paquet pèse 250g. Je l’ai testé dans des petits pains et le goût est savoureux. Nous avons beaucoup aimé ce petit goût de noisette sucré. C’est étonnant et très bon. Je conseille.